Festeggiamenti ricorrenza del cinquantenario della Caroli Hotels (1966-2016)
Divulgare la conoscenza di un prodotto tipico locale ha un duplice obiettivo: da un lato valorizzare dall’altro promuovere sia il turismo enogastronomico sia l’immagine complessiva della città in cui prende vita il prodotto.
E’ stato questo l’intento che 16 anni fa, ha spinto il Cav. Cosimo Lardiello, Presidente del Centro di cultura Renoir, a dare vita ad un “Festival” itinerante su tutto il territorio nazionale – manifestazione parzialmente clonata e riproposta dai maggiori network televisivi.
Una elegante manifestazione nel classico stile del Centro di Cultura Renoir che ha portato una diversa immagine del prodotto del nostro mare in tante regioni italiane insieme a quella della città, riscuotendo unanimi consensi tanto da indurre alcune amministrazioni italiane a tentativi di imitazione con i loro prodotti tipici locali. Come ogni anno, grazie alla caparbietà e alla passione del Presidente Lardiello, il “Festival italiano della cucina con la cozza tarantina” riparte per la dodicesima edizione, parzialmente in anticipo per il 2017 per onorare l’invito pervenuto dal presidente Attilio Caroli in occasione dei festeggiamenti dei 50 anni di ospitalità nel Salento della Caroli Hotels (1966-2016).
Dunque si riaccendono i riflettori sul prezioso frutto del Mar Piccolo di Taranto, oggi allevato in aree sottoposte a serratissimi controlli da parte delle autorità preposte che ne definiscono qualità e salubrità in maniera costante. Il mitilo di Taranto torna da protagonista nelle pietanze che saranno preparate con maestria e fantasia creativa da 5 splendidi artisti della cucina che parteciperanno alla serata di apertura di questo ormai prestigioso evento gastronomico.
Come nelle precedenti edizioni la manifestazione sarà seguita dalla stampa locale e nazionale, senza dimenticare la presenza costante delle telecamere di Rai 2 con la trasmissione “Eat Parade”. Per l’occasione grazie alla disponibilità del Dott. Attilio Caroli, è stato diramato un invito alla grande stampa nazionale, affinchè, trascorra presso le realtà alberghiere della Caroli Hotels, un fine settimana compreso nei giorni 25 e 27 novembre 2016, che porterà gli stessi a visitare diverse strutture gastro-economiche dell’hinterland gallipolino. Inoltre, i giornalisti ospiti, si incontreranno in varie conferenze stampa le massime autorità politiche regionali, provinciali e cittadine, oltre che con gli operatori del sottore turistico e ricettivo del comprensorio della provincia di Lecce. Il successo ottenuto dalle edizioni precedenti del “Festival italiano della cucina con la cozza tarantina” ne fa ormai una realtà consolidata e tutti gli sforzi fatti in questi anni dal Centro di Cultura Renoir sono stati ben ripagati dal pubblico.
Proprio in questo momento di difficoltà Taranto ha bisogno di fare leva sulle sue qualità migliori e su energie nuove che possano contribuire a diversificare il nostro tessuto produttivo. Oggi il consumatore è più consapevole e più informato. Egli conosce, infatti, la differenza tra il radicchio di Chioggia e quello trevigiano, le caratteristiche della mela annurca, le qualità nutritive della cipolla rossa di Tropea, i profumi caratteristici del lardo di colonnata oltre ai marchi blasonati del Prosciutto di Parma, del Parmigiano Reggiano, dei pelati San Marzano e si potrebbe continuare ancora a lungo.
Infinite sono, infatti, oggi le possibilità che offre l’Italia nella filiera agro- alimentare.
Arrivato dunque il momento di migliorare la filiera commerciale dei prodotti del mare di Taranto, attivando una seria politica di valorizzazione che guardi finalmente all’intero panorama nazionale. E’ l’obiettivo che il Festival in questi anni è riuscito ad ottenere in tutte le sue tappe, stimolando la fantasia e la creatività degli chefs che si fronteggeranno nella preparazione delle più fantasiose pietanze.
Gli chefs partecipanti, infatti, tutti provenienti da prestigiose strutture ricettive da ogni parte d’Italia, trasformano e arricchiscono con nuove proposte creative il prodotto jonico con abbinamenti insoliti e accattivanti che esaltano la materia prima tarantina, la vera protagonista dell’evento, conferendo nuove sensazioni al palato e scrivendo di volta in volta nuovi pezzi di storia della cucina italiana.
Gli chefs e i maîtres che hanno accolto, conosciuto i nostri mitili, diventano a loro volta, attori e diffusori dell’immagine del prodotto stesso attraverso l’elaborazione di centinaia di nuove modalità di confezionamento pronte per il nuovo pubblico.
