C’est en 1965 quand Attilio Caroli et Gilda Nuzzolese ont décidé d’entreprendre un nouveau pari à Santa Maria di Leuca.
Attilio, originaire du centre agricole de Taurisano du Capo di Leuca, et Gilda maestra, de l’école qui avait déménagé à Taurisano de son Bari natal pour enseigner aux élèves du primaire, étaient de nouveaux arrivants dans le monde de l’hôtellerie hôtelière; avec son père Cosimo et ses frères, Attilio a suivi la ferme familiale qui, en plus du commerce des vins et de l’huile du Salento, était connue pour la collecte de figues sèches utilisées par les entreprises de transformation pour produire des substituts de café distillé et exportés vers le marché autrichien.
Soutenu par sa fille Maria Domenica et son gendre Mario, chirurgien prêté à l’art hôtelier, l’agrandissement du Hotel Terminal de Santa Maria di Leuca se poursuit avec l’acquisition et l’achèvement en 1976 du complexe hôtelier Le Sirenuse à Gallipoli. Nous sommes au début de l’industrie touristique du Salento et les excellentes relations avec les agences de voyages italiennes et les voyagistes étrangers confirment que le pari est gagné. Avec un engagement et une présence constante, Attilio et Gilda gèrent, soutenues par des collaborateurs valides dont certains sont encore en service aujourd’hui, les entreprises hôtelières.
Avec l’arrivée de la troisième génération de la famille Caroli-Caputo, Annamaria, Attilio, Gilda et Pierluigi, et l’acquisition de nouvelles installations d’hébergement à Gallipoli, le Joli Park Hotel et le Bellavista Club, et à Santa Maria di Leuca, Villa La Meridiana, les hôtels Caroli est né, qui combine aujourd’hui la gestion de plus d’un millier de lits avec la commercialisation de propriétés prestigieuses dans les Pouilles et la location de voiliers avec la marque Caroli House & Boat et avec La Dispensa di Caroli promeut les spécialités gastronomiques et œnologiques du Salento, reprenant la tradition familiale, dans un heureux mélange de figue-hotellerie.
Et maintenant, la quatrième génération de la famille représentée par Attilio,
les arrière-petits-fils de Mario et Gabriele, perpétue la tradition en l’innovant avec de nouvelles idées.