Nel firmamento culinario di Gallipoli brilla la nuova stella del ristorante Zerostelle ospitato al primo piano del panoramico Hotel Bellavista Club. Nell’elegante cucina a vista la brigata inclusiva, coordinata dallo Chef Onofrio Terrafino, delegato Eurotoques per la Puglia, ha il compito di accompagnarvi in una crociera di sapori. La rotta del gusto, strettamente legata alle produzioni enogastronomiche del Salento, segue il ritmo delle stagioni con proposte che privilegiano il pescato del golfo dello Jonio esaltando tutto il paniere della Dieta Mediterranea, patrimonio immateriale dell’UNESCO.
Lo show cooking in realtà inizia già ai banchi vendita del vicinissimo mercato del pesce dove si possono scegliere le specialità di paranza del giorno; al rientro dal vostro tour sull’isola del borgo antico, al ristorante troverete, preparato dallo chef, la vostra originale ricetta.
Il menù proposto si rivela un labirinto di sogni e sapori, un viaggio alla ricerca del piacere per assaporarne profumi e scoprendo gli ingredienti che richiamano al mare; è frutto della ricerca di materie prime eccellenti, della semplicità in cucina, di accostamenti e contaminazioni nuove che rispettano la tradizione.
Il Maître AMIRA Giuseppe Mello cura in prima persona il servizio ai tavoli con soli quarantotto esclusivi coperti, consigliandovi l’abbinamento ideale dalla nostra selezionata Carta dei Vini e degli Oli della Terra di Puglia con più di cento rinomate etichette alle quali presto si aggiungerà la novità di un vino affinato in mare.
L’arredamento in stile old navy, che caratterizza gli ambienti con carte nautiche d’epoca, ottoni, mobilia in mogano e sartiame in juta naturale, riannoda il legame con la tradizione marinaresca e gli ospiti in una comfort zone dove trascorrere un tempo di relax o una pausa lavoro allietati dall’intrattenimento live al pianoforte o da una jam session.
L’American Bar, rigorosamente brandizzato Martini, che gode anche del privilegio di una vista mozzafiato sull’isola del borgo antico della città bella negli spazi al tredicesimo piano, abbina alla lounge music le tradizionali esperienze di mixology con pre ed after dinner, any time e long drinks affidati al Barman AIBES Davide Magrì.
I timonieri di cucina, sala e bar vi accompagneranno in questa esperienza di savoring che può essere abbinata a servizi unici ed indimenticabili curati da Caroli Hotels:
un trattamento di bellezza nella spa, un’incantevole suite da mille e una notte, un brindisi a bordo di un peschereccio nell’iconico porticciolo del Canneto.
Zerostelle ha come bussola anche tre obiettivi rispettivamente culturali, sociali, ambientali:
- riportare in auge la storia della tradizione dell’antica tonnara di Gallipoli, una concessione regale che la città ha goduto tramandata dagli Angioini sino agli Aragonesi e infine ai Borboni
- creare una realtà lavorativa inclusiva
- valorizzare le produzioni locali, dall’orto a chilometro zero alle spezie coltivate nel terrario del ristorante, sino al trionfo della pasta fresca preparata quotidianamente dalle mani esperte della signora Giovanna con le farine della tradizione salentina macinate a pietra
Dallo sbocciare della primavera ai tramonti fine estate, dall’autunno dalla dolce brezza al mite inverno dal mare argentato, lasciatevi sedurre da questo viaggio pervaso da un antico retaggio marinaro che il Salento incarna alla perfezione nello spirito più autentico.